کیا آپ ایک فرینکنبرگر کھائیں گے؟

ذرا تصور کریں کہ آپ سبزی خور ہیں۔ آپ کالج میں ایک بن گئے ، مختصر طور پر ویگنزم کے ساتھ تجربہ کیا ، لیکن پھر آپ بس گئے اور گوشت کو اپنی غذا سے باہر کردیا۔ آپ نے اخلاقی وجوہات کی بنا پر ایسا کیا۔ فیکٹری فارمنگ کے نظام میں جانوروں کے ساتھ جس طرح سے ناروا سلوک کیا گیا اس کے بارے میں آپ سوچ ہی نہیں سکتے ہیں۔ بعد میں آپ نے سیکھا یہ صنعتی کاشتکاری کا نظام بھی گرین ہاؤس گیسوں میں سب سے بڑا تعاون کرنے والوں میں سے ایک ہے۔

اب اس کی بجائے تصور کریں کہ آپ کوڈ آوٹ لاگت قسم کے ڈویلپر ہیں۔ آپ اپنے کمپیوٹر پر بیٹھ کر اپنے موکلوں کے لئے عملدرآمد کرنے یا اپنے بڑے خیال کا ادراک کرنے کے لئے کوڈ کی لکیریں تیار کرتے ہیں۔ جب تک یہ آپ کو کھانے میں کام نہیں کرتا تب تک آپ کو اس کی پرواہ نہیں ہوگی۔

اب ہمارے پاس سبزی خوروں اور کوڈروں سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں: فرانکنبرگر۔ یہ اصلی چیز کی طرح لگتا ہے ، بو آرہا ہے اور اس کا ذائقہ ، صرف یہ برگر ایک ٹیسٹ ٹیوب میں اٹھایا گیا تھا۔ اسی طرح سے اخذ کردہ اسٹیک کے بارے میں کیا خیال ہے؟ یا سلام؟ یا اس سے بھی پورا ہیمبرگر ، بن اور سب؟

اس ہفتے نیدرلینڈ کی ماسٹریچ یونیورسٹی کی مارک پوسٹ کی سربراہی میں سائنس دانوں کی ایک ٹیم نے ایک ٹیسٹ ٹیوب میں گائے کے کندھے کے پٹھوں کے خلیہ خلیوں سے گوشت کے ریشوں کا ذائقہ تیار کیا ، چکھا اور چکھا۔ تین پانچ آونس سلائیڈروں کی لاگت 300،000 ڈالر سے زیادہ ہے۔

گوگل کے سارگی برن نے مبینہ طور پر اس کوشش کے لئے $ 1 ملین کے قریب رقم بھیج دی ، اگر اس کی مالی معاونت کی جاتی ہے تو ، اس میں خلیدار سیل میں اگے ہوئے گائے کے گوشت کی پیٹی مل سکتی ہے ، جو کچھ سوادج چوقبصور کے ذائقہ ، انڈے کے پاؤڈر اور چربی کو ملا کر اپنے مقامی فریزر میں 10 میں ڈال سکتے ہیں۔ 15 سال. گھریلو کٹس کا تصور کرنا اتنا جنگلی نہیں ہے جو خلیوں اور دیگر اہم اجزاء کو مہی .ا کرتے ہیں جس کی وجہ سے آپ کو گوشت کے اپنے پسندیدہ ٹکڑے اگانے کی ضرورت ہے۔ DIY تحریک کے بارے میں بات کریں!

اس سے قدرتی آفات میں امداد کی فراہمی کے طریقوں میں انقلاب آسکتا ہے اور لاکھوں کو کھانا کھلانے میں توانائی اور پیداواری لاگت کو ڈرامائی طور پر کم کیا جاسکتا ہے۔ بہرحال ، کم گوشت برابر حرارت کے برابر ہے۔ جب میں نے نیویارک سٹی کے میئر آفس میں کام کیا تو ہم نے تحقیق کی کہ سرگرمیاں آب و ہوا کی تبدیلی کو براہ راست کم کرنے کے لئے حصہ لے سکتی ہیں - ایسے اقدامات جو اجتماعی طور پر ہماری صورتحال کو بڑے پیمانے پر بہتر بنائیں گے اور لوگوں کو سیارے کی ذاتی حفاظت کا اختیار دیں گے۔ کم گوشت کھانا ایک سب سے واضح عمل تھا لیکن ہم نے نیویارک شہر کے شہریوں کو واضح وجوہات کی بنا پر ایسا کرنے سے کہا۔

لیکن شاید برن یہاں کچھ ہے۔ ہم جانتے ہیں کہ ہمارا صنعتی کاشتکاری کا نظام سیلاب ، انتہائی موسم اور گرمی کی لہروں میں نمایاں طور پر تعاون کرتا ہے۔ اس سے یہ احساس ہوتا ہے کہ ہم صرف انتہائی ضروری اشیاء جمع کریں گے جس کی ہمیں ضرورت ہے اور یہ یقینی بنائیں گے کہ ہر ایک تک ان تک رسائی ہے۔

تاہم ، اس منصوبے میں یہ نشان چھوٹ گیا ہے۔ ناقدین کے مطابق ، گوشت میں ہماری لت نہ صرف آب و ہوا کی تبدیلی کا باعث بن رہی ہے بلکہ وہ ہمیں اندر سے بھی ہلاک کررہی ہے۔ 2011 کی دستاویزی فلم فورکس اوور چاقو میں چائنا اسٹڈی کے مصنف کی خصوصیات ہیں اور وہ کینسر سے نمٹنے کے لئے پودوں پر مبنی غذا کی تائید کرتے ہیں۔ صرف اس وجہ سے کہ برگر بنانے میں کسی جانور یا ماحول کو نقصان نہیں پہنچا ، اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ یہ آپ کو نقصان نہیں پہنچا ہے۔

اگر اور کچھ نہیں تو ، اس الفا ٹیسٹ ٹیوب برگر کو گوشت سے ہمارے تعلقات کے بارے میں سنجیدہ گفتگو کی حوصلہ افزائی کرنی چاہئے۔